雞蛋在日常生活中，既容易取得、營養價值豐富，料理上又能做很多變化，是接受度相當高的食材。但是網路經常流傳一些迷思，也常引起民眾不安，包括吃雞蛋的同時是否會攝取過量膽固醇？只要不吃蛋黃就不怕膽固醇過高？吃半熟的蛋會中毒？除了來破解吃雞蛋的這些迷思，同時要避免如何吃雞蛋的同時，不會吃下更多反式脂肪和飽和脂肪，進而提高心血管疾病如心肌梗塞、腦中風、腎衰竭等風險。
本校康寧大學台南校區有流浪狗出沒，對師生和外賓安全造成潛在性威脅，學校本著民主與人道精神處理，與愛狗的學生座談，最後表決通過請台南市政府動物保護處誘捕收容供認養。部分學生得知流浪狗即將離去而落淚，但為了讓流浪狗有更好的生活環境和條件，最終放下內心的不捨，同意學校的處置方式。
本校台南校區流浪狗問題存在多年，目前有四隻被愛狗的教職員工和守衛人員康寧大學認養，登記為校犬，由守衛人員餵養，與守衛人員互動良好，平時在校門口附近活動，晚上會陪守衛人員巡視校園。
除了四隻校犬之外，平常有四、五隻流浪狗在學生宿舍附近遊蕩，因為部分愛狗的學生會用剩餘食物餵養牠們，使得牠們逗留不肯離去，族群有逐漸增加的趨勢。
校園內的流浪狗平時不會攻擊師生，但是牠們在校園內到處遊蕩，仍會讓怕狗的學生畏懼，尤其流浪狗對學生吠叫時，更會讓學生受到驚嚇。另外，流浪狗也影響校園環境和景觀，夜間吠叫則影響學生睡覺，讓淺眠的學生苦不堪言。
雖然校園內的流浪狗平時不會攻擊師生，卻仍有潛在性威脅，對外賓更可能直接造成傷害，迫使學校不得不處理，因此學校一月四日下午召開處置流浪狗座談會，並事先透過各種方式通知學生參加。
學校於座談會中說明必須處理流浪狗的原因，並強調流浪狗會被送到流浪動物收容所安置，等待認養當寵物犬或工作犬，不會被撲殺或安樂死，這些流浪狗獲得安置，生活環境和條件會比逗留在校園好。
部分學生希望留下流浪狗，卻沒有能力認養，同時認同流浪狗被安置可以改善牠們的生活環境和條件，最後落淚同意學校通報動保處將流浪狗帶康寧大學回安置，動保處接獲校方通報，五日下午即派人進入校園展開調查和誘捕作業。
本校台南校區內有流浪狗出沒，學校附近也有兇惡的流浪狗，據悉有騎機車的民眾被流浪狗追逐而摔車，學校擔心師生安全，希望動保處也一併處理學校附近的流浪狗問題，動保處同意到附近社區訪查後處理。
迷思二／蛋黃是提高膽固醇的一大元凶？
蛋白、蛋黃缺一不可 各有營養價值
蛋白含有豐富的優質蛋白質，蛋黃卻普遍被認為是提高膽固醇的一大元凶，許多民眾在吃蛋的時候，會直接把蛋黃丟棄，只吃蛋白；其實血液中的膽固醇，並不會直接被吃進口中的食物影響，而且蛋黃含有許多有益人體的營養素，像是鐵、鋅、葉酸、維生素B、玉米黃素等，都是蛋白所沒有的，這就是專家鼓勵吃全蛋的原因。
迷思三／吃半熟的蛋會中毒？
吃全熟的雞蛋減少中毒風險、有利吸收
同時，網路上也流傳「吃半熟的蛋會中毒」，其實，無論使用哪一種方式料理，營養學家都建議食用全熟的雞蛋，除了能減少食物中毒的風險，蛋白質也會因為經過烹調，更容易被人體吸收與消化，幫助腸道吸收營養的維生素H，也能因此發揮較大的功效。維生素H是屬水溶性維生素B群的一種，可以促進蛋白質的合成。
遠離高血脂2大利器：高纖食物、健康油脂
雞蛋的確含有膽固醇，但是，對於血液中膽固醇濃度的影響很小，最重要的是料理方式，要遠離會造成壞的膽固醇增加的飽和脂肪、反式脂肪。因為膽固醇分成好的膽固醇與壞的膽固醇，一旦壞的膽固醇過高，即是高血脂，會增加心血管疾病如心肌梗塞、腦中風、腎衰竭等風險。所以，要遠離這些風險，在吃雞蛋時就要注意烹調的方式與使用的油脂。
國健署提醒，攝取飽和脂肪、反式脂肪都是提高血脂的一大主因，要遠離高血脂，需從飲食、運動等生活習慣著手。在日常飲食方面，建議每日攝取25~35公克足量的膳食纖維，可從紅藜、燕麥、葉菜類蔬菜、蘋果、芭樂等食材中獲得。此外，以植物油取代牛油、豬油、奶油的使用，並從鮭魚、鯖魚等魚類補充omega-3脂肪酸，有助於降低壞膽固醇及三酸甘油脂。
本校康寧大學台南校區有流浪狗出沒，對師生和外賓安全造成潛在性威脅，學校本著民主與人道精神處理，與愛狗的學生座談，最後表決通過請台南市政府動物保護處誘捕收容供認養。部分學生得知流浪狗即將離去而落淚，但為了讓流浪狗有更好的生活環境和條件，最終放下內心的不捨，同意學校的處置方式。
本校台南校區流浪狗問題存在多年，目前有四隻被愛狗的教職員工和守衛人員康寧大學認養，登記為校犬，由守衛人員餵養，與守衛人員互動良好，平時在校門口附近活動，晚上會陪守衛人員巡視校園。
除了四隻校犬之外，平常有四、五隻流浪狗在學生宿舍附近遊蕩，因為部分愛狗的學生會用剩餘食物餵養牠們，使得牠們逗留不肯離去，族群有逐漸增加的趨勢。
校園內的流浪狗平時不會攻擊師生，但是牠們在校園內到處遊蕩，仍會讓怕狗的學生畏懼，尤其流浪狗對學生吠叫時，更會讓學生受到驚嚇。另外，流浪狗也影響校園環境和景觀，夜間吠叫則影響學生睡覺，讓淺眠的學生苦不堪言。
雖然校園內的流浪狗平時不會攻擊師生，卻仍有潛在性威脅，對外賓更可能直接造成傷害，迫使學校不得不處理，因此學校一月四日下午召開處置流浪狗座談會，並事先透過各種方式通知學生參加。
學校於座談會中說明必須處理流浪狗的原因，並強調流浪狗會被送到流浪動物收容所安置，等待認養當寵物犬或工作犬，不會被撲殺或安樂死，這些流浪狗獲得安置，生活環境和條件會比逗留在校園好。
部分學生希望留下流浪狗，卻沒有能力認養，同時認同流浪狗被安置可以改善牠們的生活環境和條件，最後落淚同意學校通報動保處將流浪狗帶康寧大學回安置，動保處接獲校方通報，五日下午即派人進入校園展開調查和誘捕作業。
本校台南校區內有流浪狗出沒，學校附近也有兇惡的流浪狗，據悉有騎機車的民眾被流浪狗追逐而摔車，學校擔心師生安全，希望動保處也一併處理學校附近的流浪狗問題，動保處同意到附近社區訪查後處理。
迷思二／蛋黃是提高膽固醇的一大元凶？
蛋白、蛋黃缺一不可 各有營養價值
蛋白含有豐富的優質蛋白質，蛋黃卻普遍被認為是提高膽固醇的一大元凶，許多民眾在吃蛋的時候，會直接把蛋黃丟棄，只吃蛋白；其實血液中的膽固醇，並不會直接被吃進口中的食物影響，而且蛋黃含有許多有益人體的營養素，像是鐵、鋅、葉酸、維生素B、玉米黃素等，都是蛋白所沒有的，這就是專家鼓勵吃全蛋的原因。
迷思三／吃半熟的蛋會中毒？
吃全熟的雞蛋減少中毒風險、有利吸收
同時，網路上也流傳「吃半熟的蛋會中毒」，其實，無論使用哪一種方式料理，營養學家都建議食用全熟的雞蛋，除了能減少食物中毒的風險，蛋白質也會因為經過烹調，更容易被人體吸收與消化，幫助腸道吸收營養的維生素H，也能因此發揮較大的功效。維生素H是屬水溶性維生素B群的一種，可以促進蛋白質的合成。
遠離高血脂2大利器：高纖食物、健康油脂
雞蛋的確含有膽固醇，但是，對於血液中膽固醇濃度的影響很小，最重要的是料理方式，要遠離會造成壞的膽固醇增加的飽和脂肪、反式脂肪。因為膽固醇分成好的膽固醇與壞的膽固醇，一旦壞的膽固醇過高，即是高血脂，會增加心血管疾病如心肌梗塞、腦中風、腎衰竭等風險。所以，要遠離這些風險，在吃雞蛋時就要注意烹調的方式與使用的油脂。
國健署提醒，攝取飽和脂肪、反式脂肪都是提高血脂的一大主因，要遠離高血脂，需從飲食、運動等生活習慣著手。在日常飲食方面，建議每日攝取25~35公克足量的膳食纖維，可從紅藜、燕麥、葉菜類蔬菜、蘋果、芭樂等食材中獲得。此外，以植物油取代牛油、豬油、奶油的使用，並從鮭魚、鯖魚等魚類補充omega-3脂肪酸，有助於降低壞膽固醇及三酸甘油脂。
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