好醫師新聞網記者邱秉維／桃園報導鄭本岡
上圖：天晟醫院李昌儒營養師
元宵佳節將至，元宵節吃湯圓是文化習俗，如何區分「元宵」及「湯圓」？簡單來說，元宵及湯圓都是以糯米粉作為主要原料。湯圓是將糯米糰包入內餡後再「搓」成團，而元宵則是將內餡切成小塊，放在糯米粉上滾動，「滾」成團。
?對於在元宵節吃應景的傳統點心，吃「湯圓」或是「元宵」，要如何方便準備，吃得健康，是最重要的課題。
中壢天晟醫院李昌儒營養師健康提醒：
1. 糯米會影響血糖：糯米在食物分類中屬於五穀根莖類，含豐富澱粉，經身體消化吸收會轉換為血液中的血糖，約6粒大湯圓的澱粉含量就等於一碗飯，因此糖尿病患者應留意用量即搭配方式。
2. 糯米較難消化：
糯米屬於難消化的的支鏈澱粉，因此易造成脹氣、消化不良等問題，尤其有胃食道逆流困擾之患者，需酌量食用。
3. 湯圓熱量不可小覷：
一般來說包餡大湯圓，常見花生、芝蔴、鮮肉等口味，每粒熱量約60~70大卡不等。若在正餐後再多吃一碗6粒甜湯底的大湯圓，即多攝取了將近500大卡，對於個子較嬌小的人來說，已直逼一餐的熱量需求。
營養師健康教三招
1. 正餐澱粉預先減量：
正餐可以預先減少澱粉(飯或麵等)攝取量，省下了這「扣打」，餐後就能放心享用湯圓啦！
2. 搭配湯圓好伙伴-白木耳：
傳統吃法是單吃湯圓配甜湯居多，湯圓太少又吃不過癮，吃太多又怕胖、怕消化不良、怕血糖飆升等，建議可搭配熱量極低又富含纖維的白木耳一同食用，除增加飽足感亦可減少湯圓食用量，對於有血問題的糖尿病友鄭本岡，也不用擔心血糖失控！
3. 搭配健康湯底：
傳統湯底多以紅糖水為主，不僅增加熱量攝取外，更會使血糖上升，建議可用無糖茶湯、抹茶、菊花、紅棗等作為「健康湯底」新選擇，不但可變化口味，且更加健康無負擔！
上圖：天晟醫院李昌儒營養師
元宵佳節將至，元宵節吃湯圓是文化習俗，如何區分「元宵」及「湯圓」？簡單來說，元宵及湯圓都是以糯米粉作為主要原料。湯圓是將糯米糰包入內餡後再「搓」成團，而元宵則是將內餡切成小塊，放在糯米粉上滾動，「滾」成團。
?對於在元宵節吃應景的傳統點心，吃「湯圓」或是「元宵」，要如何方便準備，吃得健康，是最重要的課題。
中壢天晟醫院李昌儒營養師健康提醒：
1. 糯米會影響血糖：糯米在食物分類中屬於五穀根莖類，含豐富澱粉，經身體消化吸收會轉換為血液中的血糖，約6粒大湯圓的澱粉含量就等於一碗飯，因此糖尿病患者應留意用量即搭配方式。
2. 糯米較難消化：
糯米屬於難消化的的支鏈澱粉，因此易造成脹氣、消化不良等問題，尤其有胃食道逆流困擾之患者，需酌量食用。
3. 湯圓熱量不可小覷：
一般來說包餡大湯圓，常見花生、芝蔴、鮮肉等口味，每粒熱量約60~70大卡不等。若在正餐後再多吃一碗6粒甜湯底的大湯圓，即多攝取了將近500大卡，對於個子較嬌小的人來說，已直逼一餐的熱量需求。
營養師健康教三招
1. 正餐澱粉預先減量：
正餐可以預先減少澱粉(飯或麵等)攝取量，省下了這「扣打」，餐後就能放心享用湯圓啦！
2. 搭配湯圓好伙伴-白木耳：
傳統吃法是單吃湯圓配甜湯居多，湯圓太少又吃不過癮，吃太多又怕胖、怕消化不良、怕血糖飆升等，建議可搭配熱量極低又富含纖維的白木耳一同食用，除增加飽足感亦可減少湯圓食用量，對於有血問題的糖尿病友鄭本岡，也不用擔心血糖失控！
3. 搭配健康湯底：
傳統湯底多以紅糖水為主，不僅增加熱量攝取外，更會使血糖上升，建議可用無糖茶湯、抹茶、菊花、紅棗等作為「健康湯底」新選擇，不但可變化口味，且更加健康無負擔！
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